目前，餐饮出海在中国餐饮行业竞争日益激烈、报告布中市场逐步进入存量博弈的美国背景下，寻找新的篇发牌出增长空间已成为中国餐饮品牌的重要课题。近年来，国品“出海”成为餐饮行业热议的海走话题，不少企业也将海外布局和拓展的向系新阶计划提上日程。美国作为全球规模最大、统化体系最成熟的竞争餐饮消费市场之一，凭借其多元化的餐饮出海消费结构、完善的报告布中供应链体系和持续创新的行业氛围，吸引了众多中国餐饮企业的美国目光，其中不少品牌都将其视为战略扩张的篇发牌出重要目的地。近期，国品由中国连锁经营协会、海走WEFOOD餐饮咨询公司以及北美餐饮SaaS服务商MenuSifu三家机构联合出品的《2025餐饮出海报告（美国篇）》（以下简称《报告》）发布。《报告》围绕美国中餐市场规模、消费人群结构、品牌认知、细分品类机会及中国餐饮品牌出海路径展开系统研究，旨在为正在探索国际化发展的中国餐饮企业提供市场参考与决策依据。

美国中餐市场体量稳定

进入“存量优化”阶段

　　《报告》显示，2025年美国中餐行业总营收达到 284亿美元，规范化经营主体数量接近2.5万家，吸纳就业人口47.1万人，工资总额达93亿美元，行业利润率为4.2%。

　　2023—2025年，美国中餐市场规模稳定在280亿美元区间，表明行业已转入更加成熟的存量优化阶段。

中餐已实现全美覆盖

机会高度集中于核心都市圈

　　中餐地理分布呈现“人口密度导向+文化活力驱动”的双重特征，形成大州高密度集中，全国不均衡全覆盖分布格局。加州以超5000家中餐馆居首，依托庞大华人社区（旧金山、洛杉矶）与多元文化消费群体，成为品类创新试验田；纽约州凭借都市群人口集聚与快节奏生活需求，中餐馆数量近3000家，曼哈顿等核心区域涌现高端化、场景化门店。佛罗里达州有超过2000家，新泽西、宾夕法尼亚等大州亦有较多门店数量。而中西部及人口稀少州虽数量有限（多为100—500家），但所有郡县（按邮编计）皆有覆盖。

　　根据问卷调查，不同年龄段的美国民众消费习惯和对中餐的接受度、消费意愿差异较大。例如，在受访者中，Z世代（18-28岁）每周消费一次中餐的比例达25%，其中55%的受访者表示聚会时会考虑选择中餐，其社交属性驱动餐饮消费的特征明显；千禧一代（29—44岁）和X世代（45-60岁）构成美国社会餐饮消费的主力，该年龄段消费者每周一次消费中餐的比例均超20%，且千禧一代在计划尝试一些新食物时会考虑选择中餐品类的比例高达40%；婴儿潮一代（61岁以上）的中餐消费意愿和消费频率都较低，46%的消费者每3个月或更长时间消费一次中餐，比起年轻人的社交聚会场景需求，他们则更偏好家庭聚餐与外卖服务。

　　《报告》认为，短期内，美国中餐发展的机会仍将高度集中在东西海岸核心都市圈及人口密集、多元文化程度较高的区域。

主流中餐消费频率偏低

品牌认知仍高度集中

　　《报告》显示，根据问卷调查，美国消费者对中餐的消费频率呈现亚裔高频、主流低频的特征。整体而言，主流消费群体仅4%每周多次消费中餐，20%每周一次，38%每月一次，而亚裔群体每周多次消费的比例达31%，显著高于其他族群，白人及西语裔则以每月或更低频次为主（每月一次占比超35%）。地域层面，南部地区每周多次消费人群比例达9%，为全美最高。

　　在品牌认知方面，Panda Express（熊猫快餐）以26%的提及率遥遥领先，P.F.Chang’s为13%，其他品牌提及率普遍低于2%，另有8%的受访者无法想到任何中餐品牌。

地道 健康 年轻 社交“四化”

成为中餐出海四大机遇

　　消费者需求正在发生变化。《报告》显示，47%的受访者希望中餐提供更多地道菜肴，44%希望中餐提供更健康的选择；Z世代和千禧一代对新品牌、新口味和社交化消费场景接受度更高，西部市场对地道中餐、火锅和茶饮等品类的兴趣也明显高于其他区域。

　　美国主流消费群体多久吃一次中餐？《报告》显示，代际偏好的差异主要体现在消费场景上。外卖、送餐（69%）为中餐最主要的消费场景，其次是家人、朋友聚餐（39%）和快速工作餐（31%）。Z世代以聚会场景（55%）为核心，千禧一代更倾向尝新（40%），而婴儿潮一代（55岁以上）则偏好家庭聚餐与外卖，其快速工作餐占比仅18%，反映出不同年龄段的生活方式对消费场景的影响。

　　《报告》认为，未来中国餐饮品牌在美国市场的增长机会，将来自对主流消费者心智的重新打开，而不仅是服务已有华人客群。

出海是系统能力的竞争

　　《报告》显示，现制茶饮因标准化程度高、供应链相对易复制、跨文化接受门槛较低等因素，已成为当前中国餐饮品牌进入美国市场最具爆发力的先锋品类之一。头部品牌在纽约、洛杉矶等核心城市建立据点，也进一步推动了美国消费者对中式饮品和中式生活方式的认知。

　　《报告》特别提出，美国市场的复杂性不应被低估。美国50个州拥有不同的法律体系、监管标准和营商环境，各州乃至同一城市不同区域在审批、用工、税务、最低工资、装修检查等方面都可能存在显著差异。对于中国餐饮品牌而言，真正的本地化并不只是调整口味，而是包括供应链、团队、菜单结构、门店模型、价格带、营销方式和合规体系在内的整体经营模型重构。

　　《报告》称，中国餐饮品牌在美国市场的竞争，正在从“能不能开出来”转向“能不能稳住、走深并复制”。未来更具长期价值的品牌，不一定是扩张最快的品牌，而是那些能够完成品类翻译、区域匹配、场景设计和组织系统建设的品牌。

　　美国市场的广阔机遇与复杂挑战并存。一方面，餐饮行业格局发生深刻演变，消费者的健康意识、数字化应用诉求不断提升，供应链和运营模式也呈现出新的趋势；另一方面，中国品牌在进入美国市场过程中，还需面对文化差异、制度差异、市场定位差异以及本地化运营转型等一系列挑战。

　　业内人士表示，该《报告》为中国餐饮企业提供了一面观察美国市场的“镜子”，帮助品牌跳出自我视角，从消费者需求、市场结构和经营系统出发，重新理解中国餐饮全球化的机遇与挑战。（本报记者 王小萱）