从消费端的创新产业需求变迁到生产端的技术突破，从包装领域的破局绿色升级到全链条的协同赋能……日前于广东深圳举办的CBST2026中国国际饮料产业链创新论坛以“共享成果 链接未来”为主题，汇集饮料产业链上下游领军企业，协同新合续释聚焦技术进步、增效设备更新、饮料新型原料等议题展开深度交流，全链全方位探寻饮料行业高质量发展的条创创新路径。作为中国饮料工业协会打造的力持展示创新成果、交流成功经验、创新产业前瞻未来趋势的破局核心平台，中国国际饮料产业链创新论坛已经成为联动展会资源、协同新合续释凝聚行业力量、增效共话产业未来的饮料重要载体。
消费端：“碎片化需求”催生行业新机遇
随着消费市场迭代升级，全链我国饮料行业正式迈入高质量发展的条创全新征程，健康化、功能化、场景细分化、绿色可持续已成为行业发展的核心导向，这对全产业链的技术突破、资源协同、模式创新都提出了更高要求，以创新破局、以协同增效，成为行业前行的核心动力。
数据显示，2025年，我国快消品市场增速放缓，而饮料行业涨幅远超快消品整体水平，成为快消领域名副其实的增长“黑马”。论坛上，Worldpanel消费者指数中国北方区总经理赵晖揭开了当下饮料消费的底层逻辑——饮料行业能实现逆势增长，核心得益于消费需求的碎片化与品类创新的持续发力，更离不开消费群体、消费场景、消费渠道的全方位变革。赵晖认为，“碎片化需求”渗透在消费的每一个环节，也给饮料行业的创新带来了新的机遇与挑战。
他进一步补充道，从消费群体来看，人口结构的调整正在深刻改变饮料消费的格局，“一人食”的崛起直接推动了小包装饮料的流行——小规格、单人份的饮料，既避免了浪费，又适配了独居、出行、办公等多元场景，也正因如此，饮料单次购买个数从4.9个提升至5.5个，小包装成为拉动销量增长的重要动力。
除此之外，不同年龄段、不同消费层级的消费者，对饮料的需求也呈现出明显的分层差异。赵晖剖析了不同群体的消费心理：“老年人愿意为健康牺牲口感，比如选择无糖、无添加、富含膳食纤维的饮品，对产品的成分表、营养功效要求极高；年轻人则是‘口是心非’的健康追求者，嘴上喊着养生，购物车偏向高糖高油的产品。”即便如此，产品的健康属性对他们来说也是必需的，“年轻人对健康概念的理解是‘心诚则灵’，这就是年轻人的消费心理。”
除了消费群体的分层，消费场景的碎片化也进一步推动了饮料品类的创新。赵晖表示，当下消费者的饮料消费场景早已突破“口渴解渴”的单一需求，而是延伸到办公、餐饮、运动、社交、睡眠等多个场景，不同场景下的需求差异显著：“办公场景需要‘提神、补水、提供情绪价值’的饮品，比如咖啡、‘茶奶咖融合’的创新饮料；餐饮场景需要解馋又‘相对健康’的饮品，比如小包装的碳酸饮料；运动场景需要快速补充电解质的饮品，小瓶装、易携带的运动饮料，无糖草本饮料等更受欢迎；睡眠场景催生了助眠类饮品，比如褪黑素饮料、草本安神饮品；社交场景则更注重饮品的颜值和口感，适合拍照分享、搭配零食的饮品更受青睐。”这种场景化的需求，推动饮料企业不断细分品类，推出更具针对性的产品，也让饮料行业的品类更加丰富多元。
渠道的碎片化则进一步加剧了行业竞争，也为饮料企业的渠道布局带来了新的思考。赵晖分享的数据显示，过去一年，中国消费者购买的快消品牌数量从97个增至110个，一个消费者平均会通过七八个渠道完成购物，在单个App上的停留时间从8分钟缩减至2.6分钟，“消费者的注意力越来越分散，越来越没耐心，不再局限于单一渠道，线上线下融合、多渠道布局成为必然趋势。”此外，他纠正了部分从业人员对渠道与包装匹配的固有认知：“很多人认为会员店都是大包装，零食店都是小包装，其实不完全对，还要看品类和区域。”赵晖具体解释：“会员店里，果汁类产品倾向于大包装，适合家庭囤货；但即饮茶则多是小包装，适配会员店消费者‘尝鲜、便捷’的需求；零食店总体而言以小包装为主，方便消费者单次购买、即时食用，但运动功能饮料则选择中大包装，兼顾便携性和实用性；即饮茶在零食店则多是中包装，平衡口感体验和价格区间。”
在众多渠道中，O2O即时零售成为近年来衍生最快的渠道，也成为饮料企业布局的重点。赵晖表示，O2O的崛起，核心是抓住了消费者“越来越没有耐心”的心理：“过去网购已经够快了，‘今天下单明天拿’已经让消费者很高兴，而O2O则实现了‘当场下单当场拿’，甚至更快，完美解决了消费者的‘即时需求’。”这种即时性需求，不仅带动了饮料销量的增长，还催生了新的消费模式——更多的凑单行为和情绪价值消费。
“比如消费者买冰淇淋，会顺便搭配一瓶饮料；买调和鸡尾酒，会一次性买一堆配套的饮品；甚至在淘宝闪购上，年夜饭相关的饮品也能实现24小时购买，这就是O2O带来的消费变化。”赵晖预测，O2O未来几年还会保持快速发展。
赵晖认为，渠道的核心价值在于“精准匹配”，不同渠道的作用各不相同，“有的渠道是为了让消费者看到产品，提升品牌曝光度；有的渠道是为了让消费者方便买到产品，提升销量；有的渠道是为了提供情绪价值，增强消费者黏性。企业需要明确不同渠道的定位，结合自身产品特性，布局多元化渠道，才能在碎片化的市场中站稳脚跟。”
生产端：技术突破带来创新底气
如果说消费洞察是创新的方向，那么生产端的技术突破就是创新的底气。论坛上，多家企业带来前沿技术，展现了饮料生产从“传统制造”向“智能绿色”转型的清晰路径，其中无菌技术、数字化赋能、高效杀菌等成为关键词。
绿色低碳、安全高效是饮料生产的重要方向，克朗斯销售（北京）有限公司助理销售总监李硕介绍，克朗斯推出的干法无菌技术凭借“少用甚至不用水耗”的优势，成为企业绿色转型的“最佳拍档”。其干法无菌技术还能实现瓶坯轻量化，助力企业进一步节能减排。
数字化、智能化是产业升级的必由之路。从工厂设计到生产运维，全链条数字化解决方案正在重塑饮料行业。西门子（中国）有限公司数字化工业集团快消品行业行业发展经理王迪凡介绍，西门子通过模块化软件编程，让设备软件标准化、机械柔性化，实现像搭乐高一样快速换产，一条中试线可同时生产18种饮料。这种柔性生产模式，完美适配了当下饮料企业“多品类、小批量”的创新需求。
食品安全是行业底线，杀菌工艺则是保障品质与保质期的核心环节。超高温杀菌技术广泛应用于液态食品，如何在灭菌的同时最大程度保留营养与口感，至关重要。GEA基伊埃中国饮料项目资深方案工程师吕东坡强调：“超高温杀菌不是温度越高越好，既要保证杀菌彻底，也要最大程度保留营养。”GEA作为全球最大的食品饮料、制药等领域的系统及部件供应商之一，其间接式超高温杀菌设备，热能回收效率最高可达92%。该技术兼顾了杀菌效率与产品的营养和口感，可根据不同产品的酸度、成分，灵活调整杀菌温度和时间，适配果汁、牛奶、电解质水等多种产品的生产需求。
包装作为产业链的重要环节，其创新不仅关乎产品体验，更影响行业可持续发展。饮料行业常用的PET包装应用广泛，但阻隔性与可持续性一直是行业痛点。如何通过技术创新，实现包装升级与循环经济双赢，是产业链关注的重点。科埃斯饮料机械（中国）有限公司产品经理陶平平带来的Plasmax涂层技术，为PET包装的痛点破解提供了新方案：“我们通过纳米级玻璃涂层，让PET具备玻璃瓶的阻隔性，同时可实现100%瓶到瓶回收。”数据显示，该技术从2003年至今已在全球售出102套系统，截至2025年底已有超过460亿个锁鲜PET产品触达消费者。
终端企业与设备供应商的深度协同，更是让创新技术快速落地。西得乐推出的新一代无菌设备Aseptic Predis X4，可将清洁时间从3—4小时缩短至1.5小时，还实现了不停机取样，既保障食品安全，又提升生产效率。Sidel西得乐大中华区敏感产品技术经理丰隽莉介绍，该设备兼容含汽与非含汽产品，可满足代工企业多品类生产的需求，彰显了全链条协同创新的价值。
“今年是‘十五五’开局之年，我国饮料行业正迎来消费升级与技术变革的双重机遇，产业链协同创新成为高质量发展的关键。”中国饮料工业协会理事长张金泽表示，站在“十五五”开局之年的新起点，饮料行业的创新之路已清晰可见，健康化、功能化、场景细分化、绿色可持续仍是核心导向。
消费端，碎片化需求持续深化，消费群体分层、场景细分、渠道多元的趋势将进一步凸显；生产端，绿色化、数字化、智能化将成为常态，干法无菌、超高温杀菌、数字孪生等技术将进一步普及，有效助力企业降本增效；产业链端，协同创新更加紧密，从新品研发的“用户共创”到技术落地的“校企联动”，从包装回收的“循环闭环”到渠道布局的“精准适配”，全链条创新合力将持续释放。正如赵晖所言：“饮料行业是快消品中表现极其良好的品类，而自有品牌、中小品牌的崛起，将成为未来增长的主要驱动力。”（本报记者 罗 晨）